Un dimanche matin de décembre j’ai invité quelques copines blogueuses à se réunir à la maison pour un instant yoga et de douce méditation dans mon petit « om » et qui dit douce ou sweet, veut forcément sous entendre gourmandise, après l’effort, le réconfort.

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Alors bien évidemment je leur avais concocté un petit « brunch sucré » pour permettre de se restaurer mais aussi de débriefer après cette première expérience pour certaines de la méditation et de la pratique de l’hatha yoga.
nGrâce à la disponibilité de mon professeur et amie Jessica Romeo, qui est venue le dimanche matin car c’est le seul moment que peuvent s’accorder les mamans débordées et les femmes qui travaillent.
nCette expérience semble avoir plue et nous allons la renouveler dès le mois de Janvier 2017 à raison d’une ou deux fois par mois.

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Faire une activité de ce type est une démarche très personnelle et souvent on ressent beaucoup d’inhibition, le cadre de la maison d’une amie permet une décontraction totale, et les tabous, les inhibitions tombent car nous nous connaissons toutes.
nLa méditation est un acte extrêmement intime, silencieux, profond, par lequel beaucoup d’émotions ou de préoccupations peuvent remonter à la surface, le but de la pratique est d’accueillir ces émotions avec bienveillance sans les juger et être dans l’ici et maintenant.

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S’accorder un moment juste à soi! Je sais que peu de femmes le font alors que « être » en lien juste avec soi-même de temps en temps est profitable.
nTout ce long discours pour vous dire, que je leur avais préparé un pain d’épices aux écorces d’orange qui a été fort apprécié ainsi que des petites tartelettes poires et amandes. J’avais sorti une jolie nappe et une variété de thés étaient disposés sur la table, pour leur faire découvrir le Yoga tea, ainsi que les thés que j’aime ainsi que les rooibos, le chaï, le thé de Noël (il faut dire que je suis fan de thés, chez moi c’est tout un rituel).
nAlors la recette de ce fameux pain d’épices, rien de plus simple!
nJe tiens à vous signaler que tous mes moules, mes ustensiles de cuisine, mes torchons, tout vient de ma caverne aux découvertes Babou, leurs torchons sont absolument craquants (3€ le lot de deux, non vous ne rêvez pas) et il en arrive de nouveaux toutes les semaines et je craque à chaque fois!!! Je suis incorrigible! Et vous trouverez là bas tous les moules à gâteaux ( moule à cake 7€) que vous souhaitez il y a tellement de choix.

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Les ingrédients:

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– 200 g de farine complète ou semi-complète
n-20 g de levure chimique
n-4 oeufs
n- 50 g de sucre roux non raffiné bio ou de muscovado
n- 150 g de lait
n-200 g de miel
n-1 cuillère à soupe de cannelle
n- 1 cuillère à soupe de 4 épices
n- 1/2 cuillère à soupe d’anis étoilée (si vous en avez)
n- le jus d’une orange
n- des écorces d’orange coupées finement (mais ce n’est pas obligatoire)

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Mélangez la farine et la levure chimique. Mélangez à part les oeufs et le sucre, ajoutez ensuite le lait tiédi avec le miel.
nIncorporez ensuite les ingrédients secs avec les ingrédients liquides, rajoutez les épices et les écorces d’orange.

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Bien mélanger, en rajoutant, petit à petit, le jus de l’orange jusqu’à obtenir une texture homogène et pas trop épaisse.

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Il ne vous reste plus qu’à verser la préparation soit dans un grand moule à cake beurré ou si vous préférez dans des petits moules individuels comme on le fait pour les muffins.
nEnfournez dans un four préchauffé à 150° (th 5) pendant 40 minutes.

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Après cuisson, laissez refroidir légèrement et démouler.
nVous pouvez décorer votre pain d’épices avec des écorces d’orange, ou bâtons de cannelle, ou anis étoilé.

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Le pain d’épices maison est un délice et très rapide à faire, un incontournable des périodes de fêtes et bien meilleur que celui que vous pouvez acheter en boutique et vous serez fière de le faire déguster à votre famille et vos amies.

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Moi je ne suis pas un bec sucré mais j’adore faire de la pâtisserie pour ceux que j’aime.
nJ’adore que ma maison embaume le parfum gourmand de la cannelle.

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Testez et vous me direz… A très vite pour un nouveau post.

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Aujourd’hui je vous propose un petit billet culinaire, je me suis remise tout doucement à refaire un peu de cuisine et de pâtisserie surtout pour mes copines quand elles viennent me rendre visite à la maison, malgré mon manque d’appétit j’adore toujours autant cuisiner pour réjouir les papilles de mes invitées!

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D’autre part, j’ai une addiction pour les petits moules à gâteaux, je trouve mon bonheur encore et toujours chez Babou qui propose un choix phénoménal de moules de toutes formes, des ronds, des carrés, des coeurs…. (environ 8€) et de très bonne qualité.

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Vous avez sûrement remarquer comme moi, qu’aujourd’hui la cuisine prend une nouvelle direction.
nLes végétariens de mon âge il y a quelques années étaient considérés comme des illuminés, des hippies, des fantaisistes, je me rends compte aujourd’hui que la cuisine végétarienne, healthy et bio prend le dessus. Il y a, dans l’esprit de certains, une réelle prise de conscience que la nourriture est un des piliers de la santé.
nTout le monde aujourd’hui ne peut ignorer les méthodes d’abattage des animaux et de la non nécessité de manger de la viande tous les jours et certaines personnes de plus en plus nombreuses viennent à ne plus en manger du tout et à supprimer toute protéine animale.

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Il en est de même pour les légumes, on fait la guerre aux pesticides pour revenir vers la culture intelligente ou raisonnée.
nEn matière de pâtisserie, il y a aussi beaucoup de changement, on préfère utiliser des sucres roux non raffinés, des farines complètes bio, moins de beurre, on devient expert en épices qui sucrent et donnent de la saveur au moindre cake ou gâteau au yaourt comme la cannelle, les quatre-épices, le cumin, le gingembre. Et pour faire de la pâtisserie on en vient même à utiliser des légumes comme le potiron, la rhubarbe, la carotte, la patate douce.

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Je vais donc vous donner ma dernière recette de petits moelleux à la carotte.
nJe tiens aussi à vous faire remarquer que tous mes ustensiles de cuisine viennent de chez Babou, la balance électronique (15€ pile fournie), les torchons plus jolis les uns que les autres je n’ai pas pu résisté (6€ la paire).

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Une recette rapide et facile à réaliser et qui surprendra vos convives.

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Ingrédients pour 10 personnes:

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Préparation 15 min – Temps de cuisson 40 min.

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– 200 g de farine semi-complète ( ou complète ou blanche c’est selon votre choix)
n- 1 c à c de levure chimique
n- 1 c à c de cannelle en poudre
n- 2 oeufs
n- 200 g de raisins secs blonds (des petits translucides)
n- 350 g de carottes râpées
n- 150 g de sucre roux (ou du miel, sucre d’érable, vergeoise)
n- 80 g d’huile de tournesol
n- une noix de beurre pour graisser le moule.
n- le jus d’une orange pressée.

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Il vous suffit de mélanger dans l’ordre cité les ingrédients et verser la pâte soit dans vos moules individuels préalablement beurrés soit dans un grand moule à cake.

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Pour ma part, j’ai fait les deux, le grand pour offrir à ma copine et les petits sont restés à la maison. Encore merci à Babou de me donner l’occasion de tester mes recettes dans de jolis moules qui n’accrochent pas et sont faciles à nettoyer!
nVous devez enfourner à 180° (th. 6) pendant 40 minutes.

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Démoulez et refroidir sur une planche.

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Cette recette vous pouvez la décliner à l’infini en choisissant des noix au lieu des raisins, n’hésitez pas à innover, moi je ne sais pas me cantonner à ce qui est écrit, le jus d’orange n’était pas inscrit sur la liste et j’ai pris la liberté de le rajouter et c’était une réussite. Alors en cuisine, comme en pâtisserie laissez aller votre imagination, mélangez, goûtez, touillez, surprenez vos papilles, utilisez les épices….

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La cuisine est avant tout un jeu, une aventure culinaire au pays des saveurs alors je vous souhaite un très joli voyage.

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