Aujourd’hui je vous propose un petit billet culinaire, je me suis remise tout doucement à refaire un peu de cuisine et de pâtisserie surtout pour mes copines quand elles viennent me rendre visite à la maison, malgré mon manque d’appétit j’adore toujours autant cuisiner pour réjouir les papilles de mes invitées!
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D’autre part, j’ai une addiction pour les petits moules à gâteaux, je trouve mon bonheur encore et toujours chez Babou qui propose un choix phénoménal de moules de toutes formes, des ronds, des carrés, des coeurs…. (environ 8€) et de très bonne qualité.
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Vous avez sûrement remarquer comme moi, qu’aujourd’hui la cuisine prend une nouvelle direction.
nLes végétariens de mon âge il y a quelques années étaient considérés comme des illuminés, des hippies, des fantaisistes, je me rends compte aujourd’hui que la cuisine végétarienne, healthy et bio prend le dessus. Il y a, dans l’esprit de certains, une réelle prise de conscience que la nourriture est un des piliers de la santé.
nTout le monde aujourd’hui ne peut ignorer les méthodes d’abattage des animaux et de la non nécessité de manger de la viande tous les jours et certaines personnes de plus en plus nombreuses viennent à ne plus en manger du tout et à supprimer toute protéine animale.
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Il en est de même pour les légumes, on fait la guerre aux pesticides pour revenir vers la culture intelligente ou raisonnée.
nEn matière de pâtisserie, il y a aussi beaucoup de changement, on préfère utiliser des sucres roux non raffinés, des farines complètes bio, moins de beurre, on devient expert en épices qui sucrent et donnent de la saveur au moindre cake ou gâteau au yaourt comme la cannelle, les quatre-épices, le cumin, le gingembre. Et pour faire de la pâtisserie on en vient même à utiliser des légumes comme le potiron, la rhubarbe, la carotte, la patate douce.
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Je vais donc vous donner ma dernière recette de petits moelleux à la carotte.
nJe tiens aussi à vous faire remarquer que tous mes ustensiles de cuisine viennent de chez Babou, la balance électronique (15€ pile fournie), les torchons plus jolis les uns que les autres je n’ai pas pu résisté (6€ la paire).
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Une recette rapide et facile à réaliser et qui surprendra vos convives.
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Ingrédients pour 10 personnes:
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Préparation 15 min – Temps de cuisson 40 min.
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– 200 g de farine semi-complète ( ou complète ou blanche c’est selon votre choix)
n- 1 c à c de levure chimique
n- 1 c à c de cannelle en poudre
n- 2 oeufs
n- 200 g de raisins secs blonds (des petits translucides)
n- 350 g de carottes râpées
n- 150 g de sucre roux (ou du miel, sucre d’érable, vergeoise)
n- 80 g d’huile de tournesol
n- une noix de beurre pour graisser le moule.
n- le jus d’une orange pressée.
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Il vous suffit de mélanger dans l’ordre cité les ingrédients et verser la pâte soit dans vos moules individuels préalablement beurrés soit dans un grand moule à cake.
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Pour ma part, j’ai fait les deux, le grand pour offrir à ma copine et les petits sont restés à la maison. Encore merci à Babou de me donner l’occasion de tester mes recettes dans de jolis moules qui n’accrochent pas et sont faciles à nettoyer!
nVous devez enfourner à 180° (th. 6) pendant 40 minutes.
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Démoulez et refroidir sur une planche.
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Cette recette vous pouvez la décliner à l’infini en choisissant des noix au lieu des raisins, n’hésitez pas à innover, moi je ne sais pas me cantonner à ce qui est écrit, le jus d’orange n’était pas inscrit sur la liste et j’ai pris la liberté de le rajouter et c’était une réussite. Alors en cuisine, comme en pâtisserie laissez aller votre imagination, mélangez, goûtez, touillez, surprenez vos papilles, utilisez les épices….
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La cuisine est avant tout un jeu, une aventure culinaire au pays des saveurs alors je vous souhaite un très joli voyage.
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J’en ferai la semaine prochaine mais je suis sur qu’ils seront moins bons que les tiens
Biz Jeny