Lasagnes potiron, carottes et patate douce

Comme certains le savent peut être je suis végétarienne depuis des années et au fil du temps j’ai pris un soin tout particulier à accommoder les légumes de mille et une façons et notamment les pâtes se prêtent très volontiers à l’exercice!

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Je vous propose donc de tester les lasagnes aux potiron, carottes et patate douce moelleuses et fondantes à souhait et tellement faciles à réaliser.

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Pour cela il vous faut :
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n- Une belle tranche de potiron
n- 5 carottes
n- 1 petite patate douce (pour le velouté)
n- des champignons
n- 100 g de yaourt grec (ou ricotta)
n- 20 cl de crème fraîche entière (ou allégée si vous préférez)
n- du parmesan ou gruyère ou chèvre (selon le goût de chacun)
n- sel
n- poivre
n- muscade

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Je vous disais hyper facile effectivement le plus laborieux c’est d’éplucher les légumes, une fois que cela est fait.
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nFaire cuire les légumes coupés à la vapeur dans la cocotte minute. Une fois la cuisson terminée écraser les légumes à la fourchette et bien les mélanger avec le yaourt, la crème, et les épices.
nFaire cuire des champignons de Paris ou autre et réserver pour le montage.

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Choisir un joli moule à lasagnes,préalablement huilé (huile d’olive de préférence), et commencer le montage.
nAlterner une couche de lasagnes, une couche de préparation, ajouter quelques champignons, saupoudrer à chaque fois d’un peu de fromage et terminer par une couche de purée garnie généreusement de fromage.

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