Aujourd’hui je vous propose un petit article culinaire, cela fait longtemps que je ne vous ai pas parlé marmites… Nous entrons dans la période estivale et les légumes de Provence se prêtent à de nombreuses recettes.
Comme vous le savez, vous qui me suivez, je suis végétarienne et très attachée à la cuisine faite maison, les bons produits, les légumes bio en un mot ce qu’on appelle la « healthyfood ».
Dans mon petit chez moi, pas de surgelés, ni de plat tout prêt sortant des boîtes du supermarché, j’aime cuisiner certes, mais j’aime manger sain donc une seule façon de savoir ce que l’on a dans l’assiette c’est de le faire soi-même.
Quand je déjeune au restaurant cela devient un vrai problème. Je ne supporte plus de manger de la « malbouffe » et en payant une addition astronomique. J’ai essayé de transmettre mes valeurs à ma fille Camille que vous connaissez tous sous le nom de Jenychooz et je me rends compte de plus en plus qu’elle suit l’exemple de sa maman avec infiniment de soin et d’application pour le plaisir de son mari mais également de ses hôtes puisque dans ses gîtes « Come à la maison » elle propose une fois par semaine une table d’hôtes.
Je vous présente aujourd’hui une recette de farci comme on dit en Provence, mais pas question de chair à saucisses je vous propose une courgette ronde farcie au bruccio, un fromage frais de brebis corse, dont je raffole, aromatisé à ma façon, mais vous êtes tout à fait libre de farcir votre courgette avec du fromage frais de vache et les aromates que vous préférez .
Allez je vous explique en images.
Les ingrédients pour deux personnes:
Deux courgettes rondes, un brocciu frais corse, coriandre, épices (de votre choix) et un brin d’audace!
La seule difficulté réside à creuser avec délicatesse la courgette sans l’abîmer, et la blanchir (la plonger dans l’eau bouillante 2 minutes)
Mes épices peuvent vous surprendre, mais je le répète vous pouvez décliner avec des épices beaucoup plus classiques, mais moi je suis une inconditionnelle des épices compte tenu du pays où j’ai grandi! Et j’aime faire des expériences culinaires!
Il vous suffit de hacher finement vos herbes (coriandre, ou basilic, persil, menthe, …) et de les mélanger à votre brocciu.
Remplir délicatement vos courgettes et les placer dans un plat à gratin huilé. Four à chaleur tournante à 180°, la cuisson peut varier selon les fours, ma cuisson a pris 20 minutes.
Vous pouvez servir vos courgettes à l’assiette comme je l’ai fait avec un assortiment de salades (mâche, roquette, mesclun) et spaghetti de courgettes. Pour les non-végétariens rien ne vous empêche de rajouter sur l’assiette deux belles tranches de jambon de Parme ou de jambon corse tant qu’à faire!
Bonne dégustation! N’oubliez pas que cuisiner est un plaisir et une façon toute simple de donner de l’amour à vos hôtes, à votre famille alors lancez vous et en bonus vous protègerez leur santé.
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