Je suis végétarienne et bien évidemment la base de mon alimentation est constituée de légumes et de fruits.
Je cuisine énormément de gratins de légumes, ou même tout simplement des légumes au four avec un soupçon d’épices et de sirop d’agave, essayez c’est délicieux.
Aujourd’hui je vous propose tout bêtement de faire une tarte aux brocolis. Le brocolis est un légume vraiment intéressant au niveau nutritionnel.
Il est riche en vitamine C et en vitamine B9, même lorsqu’il est cuit ou surgelé! Mais ce n’est pas tout!
Le brocoli est aussi source de:
- la vitamine C – presque 3 fois plus cru que cuit! (peau et collagène, système nerveux, fonctions psychologiques, système immunitaire, anti stress oxydatif)
- la vitamine B5 – uniquement cru. (anti-fatigue, performances intellectuelles, hormones stéroïdes)
- la vitamine B9 (renouvellement cellulaire, très intéressant pour les femmes enceintes pour le développement du fœtus, et chez les enfants en croissance, ainsi que pour les personnes convalescentes)
- vitamine B6 – uniquement cuit. (système nerveux, immunité).
Le brocoli contient aussi:
- du bêta-carotène (deux fois plus cru que cuit!) et d’autres caroténoïdes (lutéine et zéaxanthine: bénéfiques pour la santé des yeux )
- du calcium (surtout cru)
- du phosphore (cru et cuit)
- du potassium (quand il est cuit)
- du magnesium (surtout cru)
Donc si tous ces arguments vous ont convaincus, passez en cuisine…
J’ai tout simplement faire cuire mes brocolis, j’aime quand il reste un peu croquants et en bouquets.
Je les place tout simplement sur une pâte feuilletée (malheureusement c’est la seule pâte à tarte que je ne sais pas faire moi-même donc…)
Je bats ensuite trois gros oeufs avec de la crème soit entière soit allégée je vous laisse libre de choisir celle qui vous convient le mieux, ajoutez à votre préparation sel, poivre, une pointe de muscade, ajoutez du fromage râpé (emmental, comté ou si comme moi vous aimez de la tomme de brebis…et même pourquoi pas du roquefort)
Versez votre préparation sur la pâte feuilletée que vous avez préalablement piquée, posez y quelques lamelles de fromages et passez votre tarte au four environ 30 à 40 minutes, thermostat 200°.
Voilà il n’y a rien de plus simple vous pouvez évidemment décliner votre tarte avec toute une autre variété de légumes, carottes cuites, épinards, blettes, potiron….
Je vous souhaite un excellent appétit.
Vous pouvez également me suivre sur Instagram et Twitter.
