J’adore les voyages mais mes finances ne me permettent pas de réaliser tous mes rêves en matière de voyage alors je voyage et m’aventure à travers la cuisine du monde.
Après être partie « du côté de la cuisine au wok » donc plutôt en Asie, je me suis aventurée jusqu’en Inde avant de la découvrir pour de vrai, car oui je pars le 4 septembre prochain pour une immersion totale en Inde qui plus est dans un ashram pour être en accord avec mon moi intérieur et pour m’immerger également dans la vie de ce pays si particulier, paraît-il que soit on en tombe amoureux, soit on déteste et on écourte parfois son séjour… Personnellement je sais que cela va être rude et qu’il y a des renoncements à faire en matière de confort, ici chez nous il suffit d’ouvrir le robinet pour avoir de l’eau et cela paraît naturel mais ce n’est pas partout pareil et que l’Occident et l’Orient sont à l’opposé sur beaucoup de plans.
Je vais donc aujourd’hui dans ce petit article vous parler d’une petite recette très facile à réaliser, très peu coûteuse et que j’ai personnellement beaucoup appréciée car j’adore les épices, je ne sais pas cuisiner sans épices, de part mes origines sûrement…et part le rendu croustillant, une petite assiette pour un apéritif dinatoire ou à poser sur une salade…
Pour la petite histoire, sachez que dans la cuisine indienne vous retrouverez un ingrédient très souvent utilisé il s’agit de la farine de pois chiche qu’on appelle « Besan » en hindi c’est l’un des produits le plus utilisé dans le Nord de l’Inde. Les pois chiches sont riches en glucides et en protéines et pauvres en graisse. La farine est utilisée dans la cuisine mais également comme produit de beauté. C’est un exfoliant naturel que les femmes utilisent pour faire des masques, ils rendent la peau très douce et très belle, et cette farine est très souvent utilisée avant le mariage pour rendre la peau de la mariée douce et satinée….
Alors c’est parti on embarque pour la recette des oignons à l’indienne, un plat vraiment économique!
Ingrédients (pour 6 beignets)
- 1 gros oignon coupé en tranches
- 2 gousses d’ail coupées en morceaux
- 5 cuillères à soupe de farine de pois chiches
- 2 cuillères à café de curcuma
- 2 cuillères à café de curry
quelques feuilles de coriandre fraîche, du sel et un peu d’eau
Il suffit de regrouper les oignons dans un récipient, ajouter le sel et mélanger à la main pour séparer les tranches. Ajouter le curcuma, l’ail, le curry et mélanger de nouveau. Ajouter la coriandre finement ciselée et en dernier la farine de pois chiches, mélanger le tout à la main. Ajouter de l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
Il ne vous reste plus qu’à plonger vos oignons ainsi enrobés dans l’huile chaude, utiliser une cuillère à soupe ou une petite louche pour former chaque beignet. Il vous faut, pour les frire, correctement une poêle assez profond (type wok) pour que le beignet puisse avoir de l’aisance pour bien gonfler!
Quand il sont bien dorés, sortir les beignets, les poser sur un papier absorbant ou une grille. En ce qui me concerne je les ai dégustés natures mais vous pouvez les accompagner d’une sauce de tamarin ou une sauce au coriandre, mais je trouve que l’oignon ainsi préparé se suffit à lui-même.
Voilà vous savez tout? Alors ce voyage culinaire jusqu’au pays des épices vous tente-t-il? Aimez-vous comme moi sortir des sentiers battus en matière de cuisine et surprendre vos convives ou votre famille? Avez-vous envie que je vous délivre d’autres recettes du même style?
Moi ,j’aime qu’à ma table on trouve des plats que l’on déguste rarement chez les autres et mes amis se régalent toujours quand je leur fais traverser d’autres paysages culinaires et souvent ils repartent avec la recette.
Je vous souhaite un très joli voyage au pays des épices et une bonne dégustation.
Vous pouvez également me suivre sur Instagram et Twitter.
