C’est exactement cela, sous le charme, mais aussi sous le vent marin, sous le soleil varois….

J’ai eu l’immense privilège de déjeuner dans un restaurant, Le Flamingo qui se situe sur le port de Carqueiranne et si je m’autorise à donner mon sentiment aujourd’hui sur mon blog c’est qu’il y a des tas de raisons qui me feront y retourner!

Vous connaissez tous mon audace à écrire toujours mon ressenti vrai, je ne veux jamais duper ou mentir, et je préfère m’astreindre à ne pas écrire plutôt que de faire du tort, car j’estime que le monde occidental aujourd’hui est extrêmement dur, violent , il faut être performant toujours, être au top, opérationnel, percutant, jeune! Notre société est gangrénée par l’individualisme et ce monde là, personnellement j’ai envie de le fuir!

Alors, lorsque je mets en avant une adresse, un bon plan je peux vous assurez qu’effectivement ce restaurant Le Flamingo sent bon le soleil et la mer, que l’on peut admirer de la terrasse mais pas que, la cuisine y est savoureuse, originale, elle sort des sentiers battus et se distingue!

Carqueiranne est un petit port où j’adore me promener autant l’hiver que l’été, mon quartier général est  la Crêperie du Fou du Roy excellente crêperie, la meilleure même, je dirais aux alentours de Toulon et les villages avoisinants, les crêpes sont goûteuses, généreuses et Audrey et Maxime les propriétaires sont chaleureux, accueillants même en plein été quand le lieu ne désemplit pas.

Et bien au Flamingo c’est pareil, une révélation, un gros coup de coeur, tout est mis en place pour que le moment du déjeuner ou du diner soit un instant d’exception autant sur le plan de votre confort et pour faire frétiller vos papilles. Tout est pensé, soigné, je suis une personne « très casse pieds » en matière de cuisine car j’adore cuisiner et je suis fatiguée des enseignes qui se prétendent restaurateurs et qui savent tout juste faire réchauffer du surgelés. Quand je décide d’aller au restaurant, ce qui m’arrive rarement car j’ai un budget extrêmement serré, j’exige que cela soit bon mais également que les plats servis soit de la vraie cuisine. D’autre part j’estime qu’une assiette, un plat doit en un premier temps et avant tout se déguster avec les yeux et que l’on n’est pas assis là au restaurant pour dévorer comme si on était dans un vulgaire fast-food!

Je disais, une cuisine élaborée, pensée, j’aime quand un chef travaille les produits frais et locaux et essaie de s’adapter à une clientèle qui a parfois des habitudes alimentaires peu communes encore en France.

La France est un peu « chauvine », « franchouillarde » et en France être végétarien est presque « pêché » alors que dans d’autres pays comme l’Inde par exemple c’est un mode de vie, cela fait partie de la culture du pays.

Le Flamingo a compris cela! Notre belle Côte d’Azur est envahie de touristes du monde entier et il est souhaitable que tous les restaurateurs révisent leurs menus et proposent des formules végétariennes, d’autant que la cuisine végétarienne demande une remise en cause personnelle pour un cuistot. C’est une cuisine moins coûteuse, plus économique mais qui nécessite de la préparation et une forme de passion!

Le Flamingo a compris cela et moi je les applaudis des deux mains, j’ai passé un moment tout à fait exceptionnel, avec ma fille, blogueuse comme moi Jenychooz que tout le monde connaît.

J’ai fait le tour de beaucoup d’enseignes de restaurateurs et je suis très fière d’écrire cet article pour le Flamingo qui mérite un vrai détour. Je félicite le couple de jeunes gérants pour leurs idées, leurs goûts affirmés, leur volonté de donner du plaisir à leur clientèle.

Leur courage, car innover c’est être audacieux et de l’audace très peu en ont et préfèrent leur petite zone de confort et rester dans le classique. Je félicite aussi le chef dont j’ai eu le privilège de serrer la main pour le féliciter d’avoir accepter le pari de sortir de sa zone de confort (pour exemple le Flamingo ne sert pas de frites!) cuisine les légumes, soigne la présentation, et fait l’effort de changer son menu très régulièrement même de mémoire je crois quotidiennement. Donc vous êtes à peu près certains que lorsque vous revenez régulièrement, vous dégusterez des choses nouvelles, ça c’est du savoir-faire, du savoir-être, la passion du métier.

Et vous n’en disconviendrez pas, manger tout l’été quand on est végétarien en terrasse la sempiternelle tomates/mozzarella ou la salade du berger avec ces croûtons de chèvre chaud on en a un peu marre! Il existe tellement de façon d’être inventifs avec des légumes!

Chaque restaurateur aujourd’hui doit avoir cela en tête, les moeurs changent, les personnes, je parle des gourmets, (pas de celles qui veulent uniquement se « remplir la panse »), ceux qui souhaitent de la cuisine élaborée, colorée, inventive, qui les fait voyager et découvrir de nouvelles saveurs.

Venez nombreux!

Et comble du comble, cerise sur le gâteau,  le Flamingo propose du Tariquet en apéritif et peu de personnes connaissent ce vin blanc. Un vin blanc moelleux en bouche,  type Jurançon dont je suis une adepte mais attention à ne pas abuser car c’est le genre de petit vin qu’on ingère sans trop y penser

J’ai passé un moment d’exception et il me tarde de revenir et de partager avec mes proches car je sais comme moi qu’ils seront charmés sur tous les plans.

Merci encore au Flamingo de s’être installé dans ce petit village de Carqueiranne et surtout pensez à réserver car bientôt ,très bientôt les tables seront prises d’assaut!!!

Les coordonnées du restaurant sont:

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