J’ai eu la chance, tout à fait par hasard, de découvrir un très bel espace de restauration au coeur de Toulon.
A deux pas du port et presque niché au sein du centre commercial le plus fréquenté de Toulon, je veux parler du Centre Mayol et bien entendu à 2mn de notre cher Stade Mayol, temple du rugby.
Ce restaurant est situé Place Besagne un emplacement tout à fait idéal si on souhaite faire un bon déjeuner ou dîner à la fin d’une course folle dans les boutiques ou simplement avant une promenade sur le port.
Ce restaurant s’appelle « Les Aludes », comme à mon habitude pour garder toute mon objectivité et surtout ne pas me gâcher la surprise, je n’ai pris aucun renseignement en amont de ma visite aux Aludes.
J’aime me faire une opinion par moi-même et surtout garder mon libre-arbitre. Je ne juge pas tant que je n’ai pas goûté aux plats et que je ne me suis pas imprégnée de l’ambiance qui règne au sein du lieu.
Au premier abord le restaurant passe pratiquement inaperçu il faut savoir qu’il existe pour le trouver et cela est bien dommage car cela vaut vraiment le coup de le chercher!!!
Alors, surtout ne rebroussez pas chemin! Il est mitoyen à l’hôtel Ibis mais Les Aludes est un restaurant à part entière, rien à voir avec un restaurant d’hôtel. L’équipe de direction tient à ouvrir ses portes à tous les publics, clients de l’hôtel certes, mais aussi les touristes, les professionnels, les personnes comme vous et moi qui aimons la cuisine et pas n’importe quelle cuisine, la cuisine provençale presque comme la faisait « moun papet »!!
Ma première question à l’équipe a été pourquoi « Les Aludes » ? Pour moi cette appellation évoquait le nom d’un vent, je trouvais ces trois syllabes si légères, un peu comme les Alizés, mais je faisais fausse route.
Les Aludes en provençal sont des fourmis volantes!! Quel nom curieux….en tout cas dans cette fourmilière je peux vous garantir qu’on s’active pour vous servir des mets gastronomiques, bien présentés, goûteux, élaborées à partir de produits frais locaux.
Le chef est au top et s’applique à mettre en avant notre belle Provence. Vous y dégusterez de la vraie cuisine provençale!
Mon régal de l’été, c’est la salade de tomates, car c’est un légume ou plutôt un fruit gorgé de soleil, de senteurs, de saveurs, alors pour faire le test correctement j’ai commandé une salade de tomates avec de la mozzarella. Quand l’assiette est arrivée devant moi cela a été un ravissement tout d’abord pour les yeux. En éventail devant moi une rosace de tomates de diverses couleurs (comme dans le potager de mon père) .
Bien dressées sur l’assiette des tranches bien rondes de tomates vertes, jaunes (ananas), noires (crimée) rouge (marmande) nappées juste ce qu’il faut d’un pesto délicat et agrémentée de quelques pétales de fleurs!
J’ai cherché dans ma tête à quel endroit j’avais déjà dégusté une si belle salade de tomates, une seule adresse me venait en tête celle de ma maison! Alors je ne peux qu’applaudir des deux mains ce chef cuistot!!!
Un dosage subtil de la sauce, pas de balsamique qui étouffe la saveur du légume, pas de mozzarella pasteurisée, une pure merveille cette assiette. Mes voisins de table n’ont pas été en reste non plus, avec une salade quinoa agrémentée de gambas et un filet mignon accompagnée de sa purée maison !
Et voilà le maître mot « comme à la maison ».
Quand au lieu il est spacieux tout en étant cosy car les éclairages ont été extrêmement bien pensés. Des canapés vous accueillent aussi pour déguster un café ou autre chose à n’importe quel moment de la journée.
Aux Aludes on peut y venir mais pas seulement pour y manger on peut aussi s’y offrir un petit moment récréatif, se poser et profiter! Vous pouvez, même si vous n’êtes pas client de l’hôtel, venir y prendre votre petit déjeuner avant 10h30 sous forme de buffet!
Quant aux desserts, je ne trouve même pas les mots tant ils sont savoureux, je préfère vous mettre l’eau à la bouche avec des images.
Le moelleux au chocolat.
La tarte bourdaloue.
Bavarois à la menthe sur sablé au chocolat (c’est le mien!!)
Alors, vous savez ce qu’il vous reste à faire, pour votre prochaine sortie entre copines ou en amoureux allez déjeuner ou dîner aux Aludes.
Tout le personnel est là pour vous accueillir avec le sourire et vous inviter à déguster une cuisine de grande qualité ainsi que des vins , tous issus de notre belle région.
Qu’y a t-il de mieux pour faire vivre notre belle Provence que de faire travailler les locaux?
Gaudineto!!!
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